Alimentos ricos en potasio
Las bananas o plátanos siempre estuvieron asociadas al potasio, pues
ciertamente nos aportan buenas cantidades de este mineral. Sin embargo,
no es el único alimento en el que lo podemos encontrar. ¿Quisieras
saber qué otros alimentos son ricos en potasio? Sigue leyendo, pues te
enumeramos una lista bastante amplia.
El potasio es un mineral muy importante para el organismo. Interviene
en el funcionamiento del sistema nervioso, del corazón, los riñones,
los músculos y en el balance de los fluídos corporales.
El nivel de potasio en el organismo puede disminuir cuando se sufre
diarrea, se suda excesivamente o por el uso exagerado de diuréticos y/o
laxantes. También puede producirse cuando se opta por una dieta muy
rigurosa. La deficiencia de potasio tiene manifestaciones como fatiga,
irregularidades cardíacas, confusión y, en algunos casos, problemas de
coordinación muscular.
Como no siempre es sencillo establecer la cantidad de nutrientes que
tienen los alimentos, la siguiente clasificación de alimentos con
potasio servirá de guía para lograr un mejor estado de salud.
Hierbas secas
Quizás no lo sabías, pero las hierbas secas son uno de los mejores
alimentos ricos en potasio. Entre ellas, se encuentran el perifollo (de
la familia del perejil), el propio perejil, el cilantro, la albahaca,
el eneldo, estragón, cúrcuma, azafrán y orégano.
Aguacates
En 100 gramos de aguacate o palta encontramos 485 mg de potasio, que es
alrededor del 14% de la cantidad diaria recomendada.
Chocolate
¡El chocolate tiene potasio! He aquí entonces otra excusa para
consumirlo, pues no nos olvidemos que también contiene hierro y zinc.
En 100 gramos de cacao en polvo puro, sin grasa, azúcar o leche,
encontramos 1,5 gramos de potasio, lo que equivale a 1,3 gramos por
taza. El chocolate sin endulzar unos 830 mg de potasio cada 100 gramos
y el clásico chocolate con leche dulce unos 272 mg de potasio cada 100
gramos.
Si estás buscando aumentar tu consumo de potasio, sírvete de estos
aperitivos o intégralos en tus ensaladas. En 100 gramos de damascos
secos hay 1,9 gramos de potasio; en 100 gramos de ciruelas secas o
pasas de ciruela, 1 gramo de este mineral. También hay que tener en
cuenta a las grosellas (892 mg en 100 gramos) y a las pasas (825 mg en
100 gramos).
Pistachos y frutos secos
¡Me encantan los frutos secos! Son deliciosos y nutritivos.
Particularmente, los pistachos son uno de los frutos secos más ricos en
potasio, con 1 gramo cada 100 gramos. Luego vienen las nueces ginkgo,
las castañas, las almendras, las avellanas, anacardos, nueces de pino y
nueces comunes.
Semillas
El potasio está presente también en las semillas de calabaza (919 mg en
100 gramos), las semillas de girasol (850 mg en 100 gramos) y las
semillas de lino (813 mg en 100 gramos). Si no encuentras estas
semillas a la venta en el supermercado de tu vecindario, pregunta en
herboristerías o tiendas especializadas. En el caso de las semillas de
calabaza, puedes quitarle las semillas a una calabaza asada al horno.
Pescado
Entre los nutrientes del pescado está el potasio, claro que sí.
Hablamos especialmente del salmón, el atún, el pámpano y el pez
mantequilla, aunque también el bacalao largo, la caballa, el arenque,
las anchoas, el pargo, el blanquillo y la trucha. ¿El secreto para no
echar a perder el potasio del pescado cuando cocinamos? Debemos
cocinarlos con calor seco.
Frijoles
Famosos por su contenido de fibra y de hierro, los frijoles también nos
aportan potasio. Las judías blancas contienen 561 mg de potasio en una
porción de 100 gramos, por ejemplo. Luego le siguen las alubias, los
frijoles de soya, las habas, frijoles pintos, frijoles rojos, lentejas,
arvejas, frijoles negros.
Más alimentos con potasio
En esta lista enumeramos más alimentos con un alto nivel de potasio, es
decir, más de 225 mg en cada media porción.
Carnes y pescado
Albaricoque
Banana
Melón
Kiwi
Leche
Naranja
Patata
Espinaca
Tomate
Con esta lista, ya sabes a qué alimentos recurrir si debes aumentar la
ingesta de potasio.
